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一种带有茶香味的螺蛳粉汤料及其制作工艺
- 专利权人:
- 柳州市螺状元食品有限公司
- 发明人:
- 贾德法,刘清石
- 申请号：
- CN201711320104.0
- 公开号：
- CN107950963A
- 申请日:
- 2017.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 聂鹏
- 摘要：
- 本发明提供了一种带有茶香味的螺蛳粉汤料及其制作工艺，包括由以下重量份数的组分组成：螺蛳肉60‑70份，八角8‑10份，生姜10‑20份，花椒10‑11份，干红辣椒5‑9份，小茴香5‑10份，肉桂6‑10份，丁香7‑10份，桂枝6‑7份，香砂仁6‑10份，槟榔6‑10份，白豆蔻8‑10份，山楂根8‑10份，胆草4‑6份，党参4‑6份，菊花3‑5份，牛骨60‑100份，冰糖2‑4份，绿茶提取液1‑2份，薄荷汁0.1‑0.5份，茶油20‑40份，盐10‑15份，水300‑500份。本发明通过添加绿茶提取液和薄荷汁，使螺蛳粉汤料带有茶香味，沁人心脾，开胃健脾，营养丰富，在口感上有明显特色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
