超微、脱腥大豆蛋白粉
- 专利权人:
- 吉林省星火技术开发服务中心
- 发明人:
- 丛岩,李鉴
- 申请号：
- CN91101219.2
- 公开号：
- CN1064393A
- 申请日:
- 1991.02.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1992
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明为超微、脱腥大豆蛋白粉加工新技术。它的技术特征是：(1)将机械及电磁两种脱腥方法有机地结合起来，迅速均匀加温、加压，达到脱腥目的。其加热时间为＜1分钟，温度为＜180℃，压力为＜5大气压。(2)此脱腥方法适用性强，其原料即可是全脂大豆，又可是低温半脱脂大豆。(3)产品采用超微粉碎，达400目左右。与现有方法相比，加热温度降低1/3—1/2，加热时间仅为原来的20％左右。由于方法科学，蛋白变性率低，应用范围广，不仅可作为食品工业原料，亦可直接冲服。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
