全干法脱腥保溶大豆蛋白粉
- 专利权人:
- 吉林省高等院校科技开发研究中心;李鉴
- 发明人:
- 丛岩,李荣和,李鉴,隋少奇
- 申请号：
- CN88108468.9
- 公开号：
- CN1043430A
- 申请日:
- 1988.12.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1990
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明为保溶脱腥大豆粉加工新技术。它的技术特征是：(1)在大豆脱腥全过程中，不外加水或水蒸汽，采用瞬时(1～300秒)高温(100℃～220℃)、变压(1013.25PA～101.325PA)并迅速减压达到脱腥目的。(2)在加工温度不超过80℃的条件下，进行半脱脂，以低温(不超过80℃)半脱脂的大豆为原料生产保溶大豆粉。与现有方法相比，能源消耗仅相当于国内现有生产方法的1/3～1/7；生产成本仅相当于市售脱腥豆粉的1/1.5～1/3；黄豆利用率可达80％以上，蛋白利用率接近100％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
