大豆蛋白粉
- 专利权人:
- 丛岩;赵永禄
- 发明人:
- 李鉴,吴桂芬,赵宇
- 申请号：
- CN92112570.4
- 公开号：
- CN1086098A
- 申请日:
- 1992.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1994
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明为脱腥大豆蛋白粉加工新技术。它的主要特征：①在大豆脱腥时外加适量水分，总含水量为10～18％。②脱腥过程中采用外电阻丝加热，内电磁同时加热，加热时间不超过10秒。③加热时同时加压，压强为101.325～506.625Pa。本方法继承了干、湿法脱腥工艺各自的优点，克服了各自的主要缺点，建厂投资少，能耗低，溶解度高，蛋白变性率低，脱腥效果好，色泽适中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
