酸奶冰激凌的制作方法
- 专利权人:
- 卢美珍
- 发明人:
- 卢美珍
- 申请号：
- CN201611106217.6
- 公开号：
- CN106551079A
- 申请日:
- 2016.12.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了酸奶冰激凌的制作方法，步骤包括：取鲜牛奶；杀菌；发酵；加热器中进行加热；加入植物乳杆菌；加入保加利亚乳杆菌；脱气；超声波杀菌；冷却；将牛奶进行灌装；冷藏；低温干燥箱中进行干燥；热风干燥箱进行干燥；真空干燥箱中进行干燥；将酸奶粉、木糖醇、瓜尔胶、奶油、麦芽糊精、纯净水、羧甲基纤维素钠、单甘脂混合搅拌均匀；杀菌；过滤；均质；老化；凝冻；灌装成型。本发明制得的酸奶冰激凌使酸奶与这些营养物质在发酵过程中，相互影响，相互共存，既可以促进有益菌的生长繁殖，达到抑制人体肠道腐败菌的生长繁殖，又可以使各种营养成分更容易被人体消化吸收。产品的口感也更加完美，品味更加纯正、香甜爽口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
