The present invention relates to a method for manufacturing a laver snack, capable of removing the unique smell of laver by adding jujube and reinforcing the sweet taste, and a laver snack manufactured by the same. The laver snack is also nutritious. The method for manufacturing a laver snack including jujube includes: a step of crushing glutinous rice in which moisture is removed after washing the glutinous rice； a step of soaking the crushed glutinous rice into the water and heating the glutinous rice for 1-100 minutes； a step of cooling glutinous rice paste made by the heating step； a step of adding the jujube and seasoning to the glutinous rice paste cooled by the cooling step； a step of applying the glutinous rice paste made by the step of adding the jujube and the seasoning, to the laver； a step of drying the laver made by the step of applying the glutinous rice paste to the laver； a step of heating the laver dried by the step of drying the laver, by oil at 150-250°C for 1-60 seconds； and a step of cutting and packing the laver by cooling the laver heated by the step of heating the laver in the oil.본 발명은 대추를 넣어 김 특유의 비린내를 제거하고 단맛을 보강할 수 있으며 영양이 풍부한 김 스낵의 제조방법 및 이에 의해 제조된 김 스낵에 관한 것으로, 세척 후 물기를 제거한 찹쌀을 분쇄하는 단계； 상기 분쇄된 찹쌀을 물에 넣고 1 내지 100분 동안 가열하는 단계； 상기 가열하는 단계에서 만들어진 찹쌀풀을 방랭하는 단계； 상기 방랭하는 단계에서 방랭한 찹쌀풀에 대추 및 시즈닝을 첨가하는 단계； 상기 대추 및 시즈닝을 첨가하는 단계에서 만들어진 찹쌀풀을 김에 도포하는 단계； 상기 찹쌀풀을 김에 도포하는 단계에서 만들어진 김을 건조하는 단계； 상기 김을 건조하는 단계에서 건조된 김을 150 내지 250 ℃의 기름에 1 내지 60초 동안 가열하는 단계； 및 상기 기름에 가열하는 단계에서 가열된 김을 방랭 후 절단 및 포장하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 대추를 포함하는 김 스낵의 제조방법 및 이에 의해 제조된 김 스낵에 관한 것이다.
