发糕及制作方法
- 专利权人:
- 天津市中英保健食品有限公司
- 发明人:
- 王爱民
- 申请号：
- CN200710060395.4
- 公开号：
- CN101461395A
- 申请日:
- 2007.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 刘 瑛
- 摘要：
- 本发明公开一种发糕及制作方法，属于含有多种谷物并发酵的食品。其主要由以下原料组成：大米面、玉米面、小麦面、米酒、红薯、鸡蛋、食盐、水。其制作方法包括以下步骤：(1)先将红薯蒸熟，去皮碾成泥，鸡蛋液打匀，备用；(2)将大米面、小麦面、玉米面与酵母混合均匀，放入红薯泥、米酒、食盐及水揉成面团。放在30℃-40℃的温暖处，约40-60分钟，面发起后加入鸡蛋液，搅拌均匀；(3)将再次发起的面倒入模具内，上蒸锅大气蒸熟，(4)自然冷却后，检验、合格品包装待售。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
