一种米发糕及其制作方法
- 专利权人:
- 陈忠良
- 发明人:
- 陈忠良
- 申请号：
- CN201010110854.7
- 公开号：
- CN101756079A
- 申请日:
- 2010.02.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 陈如涛
- 摘要：
- 本发明涉及一种米制食品，特别是一种米发糕及其制作方法。本发明提供了一种米发糕及其制作方法，其耗费了发明人十多年时间的研究与试验，提出了米发糕的原料配比比例，特别是大米和水的比例，为米发糕制作提供工艺基础。随之，发明人还提供了一种米发糕制作方法，该方法改进了磨米浆的技术要点，同时通过恒温方式加温发酵的米浆，缩短了米浆的发酵时间，使得做出的米发糕没有变质发酸的味道，解决了长期以来本领域人员都束手无策的技术难题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
