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一种马铃薯油炸糕及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 张泓,胡宏海,戴小枫,张春江,刘倩楠,黄峰,张雪,黄艳杰,张荣,徐芬,陈文波
- 申请号：
- CN201510202695.6
- 公开号：
- CN104782705A
- 申请日:
- 2015.04.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种马铃薯油炸糕及其制备方法，其中马铃薯油炸糕的面饼包含：马铃薯全粉10-50及糯黄米面50-90；马铃薯油炸糕的馅料包含：马铃薯全粉60-80，低筋面粉12-24，黄油15-25，牛奶80-120，白砂糖3-6，食盐1.5-3及鸡精1-4。制备方法为：将面饼的原料加水搅拌成面粒，于80-100℃蒸制7-15min后擀面，制成面饼；将馅料所需的马铃薯全粉与80-100℃热水200-300g混合搅拌得到马铃薯泥，将黄油溶化后与低筋面粉混合炒至无干粉颗粒后，加入其他辅料煮至呈粘稠糊状物，并与马铃薯泥混合得到馅料，将面饼包裹馅料并定型为圆饼状，炸熟既得所述马铃薯油炸糕。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
