一种非油炸马铃薯片及其制备方法
- 专利权人:
- 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所
- 发明人:
- 杨万林,普红梅,杨芳,王颖
- 申请号：
- CN201610616451.7
- 公开号：
- CN106213310A
- 申请日:
- 2016.08.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 孙文彬
- 摘要：
- 本发明公开了一种非油炸马铃薯片的制备方法，将新鲜马铃薯清洗、去皮、切片、漂烫灭酶、滤水、干燥、膨化等工序，得到含水量低于5％的优质非油炸即食马铃薯片休闲食品，本发明还公开了一种上述制备方法制备得到的非油炸马铃薯片，本发明工艺简单、成熟、操作方便。也可进行分段加工，即在马铃薯主要产区选择最优原料进行产地初加工形成干马铃薯片，解决原料品质变化和马铃薯贮藏问题；然后在具备良好条件的工业园区进行膨化加工，有利于降低加工成本，扩大产能规模。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
