一种含焦磷酸一氢三钠的添加剂及其抗氧化用途
- 专利权人:
- 云南莱德福科技有限公司
- 发明人:
- 李敬民
- 申请号：
- CN201210482852.X
- 公开号：
- CN102960751A
- 申请日:
- 2012.11.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域，具体涉及一种含焦磷酸一氢三钠的添加剂及其抗氧化用途。含焦磷酸一氢三钠的添加剂的抗氧化用途为：在制造低温肉制品过程中，在肉中添加含焦磷酸一氢三钠的添加剂；其中，按重量计，所述添加剂中的焦磷酸一氢三钠与所述肉的比例为1：10000-8：10000。一种含焦磷酸一氢三钠的添加剂，包括焦磷酸一氢三钠。与现有技术相比，本发明提供的一种含焦磷酸一氢三钠的添加剂及其抗氧化用途，通过添加焦磷酸一氢三钠可以阻止低温肉制品中的油脂氧化成丙二醛、氢过氧化物、酚等，而且价格低廉，没有毒性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
