复配抗氧化剂
- 专利权人:
- 贵州天刺力食品科技有限责任公司
- 发明人:
- 陈林
- 申请号：
- CN201210562092.3
- 公开号：
- CN103876243A
- 申请日:
- 2012.12.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品添加剂领域和抗氧化领域，具体涉及复配抗氧化剂。复配抗氧化剂，其配方包括下列组分：包括D-异抗坏血酸钠、柠檬酸亚锡二钠、乙二胺四乙酸二钠、三聚磷酸钠、肌醇六磷酸和磷酸二氢钠。与现有技术相比，本发明提供的复配抗氧化剂，通过混合多种试剂，从除氧、螯合金属离子、抑制酶三个方面阻止氧化反应的进行，复配抗氧化剂中的D-异抗坏血酸钠、柠檬酸亚锡二钠吸收氧气，被氧化；乙二胺四乙酸二钠、三聚磷酸钠、肌醇六磷酸可以螯合铜离子、铁离子等金属离子，使其无法参与氧化反应；磷酸二氢钠制造酸性环境，降低酶的活性，从而阻止氧化反应，发挥了抗氧化作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
