一种含高浓度DHA的豆乳浆液及其制备方法与应用
- 专利权人:
- 史笑寒
- 发明人:
- 史笑寒
- 申请号：
- CN201710788858.2
- 公开号：
- CN107318992A
- 申请日:
- 2017.09.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于功能性豆制品技术领域，具体涉及一种含高浓度DHA的豆乳浆液，并进一步公开其制备方法，及其用于制备功能性豆类产品的应用。本发明所述的豆乳浆液通过在制备过程中对所得乳液状鱼油进行改性处理的方式，有效改善了其水油平衡的性能，并且进一步改善了豆浆对鱼油异味的遮掩作用，使得高浓度的DHA鱼油可以稳定的存在于豆浆中，并进而制得其他高DHA需要的功能性豆类产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
