酒酿毛豆腐及其制作方法
- 专利权人:
- 顾威
- 发明人:
- 顾威
- 申请号：
- CN201511027825.3
- 公开号：
- CN105594885B
- 申请日:
- 2015.31.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品领域,具体涉及一种酒酿毛豆腐及其制作方法。所述酒酿毛豆腐,包括如下重量份的原料:5‑20份大豆、0.05‑0.15份白醋、0.2‑0.5份辣蓼草和0.03‑0.1份酒曲。本发明的有益效果为:本发明提供的酒酿毛豆腐是一种生态天然的营养食品,先将酒曲、白醋和辣蓼草汁液放入脱脂大豆生浆中,制成点浆水,之后制作酒酿毛豆腐,使所得酒酿毛豆腐味道更加醇厚,营养成分更容易被人体吸收,对降低胆固醇,保护心脑血管有积极作用,制备过程中经过发酵,使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,更容易被人体吸收,且经烹饪后味道特别鲜美。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
