豆腐的制备方法

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专利权人:

张庆民

发明人:

张庆民,张增山,张涛,张敬涛,张营

申请号：

CN201310468507.5

公开号：

CN103461535A

申请日:

2013.10.09

申请国别(地区):

CN

年份:

2013

代理人:

摘要：

本发明涉及食品加工领域，具体而言，涉及豆腐的制备方法，具体包括以下步骤：将豆子制成豆浆；将豆浆煮沸；在煮沸的豆浆中加入黄豆发酵液使其成型为固体豆腐。本发明提供的豆腐的制备方法中，在点豆腐时不使用卤水或者石膏水，而使用黄豆发酵液进行点豆腐，避免了制作成的豆腐中携带铜、钙等物质，提高了豆腐的品质。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/