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一种以高压射流均质为主要工艺的全豆豆乳的制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 黄福添,孙超,杜阳,王妮妮,侯廷帅,麻立业,赵六永,贺保平,樊启程,巴根纳
- 申请号：
- CN201811311352.3
- 公开号：
- CN111134195A
- 申请日:
- 2018.06.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种以高压射流均质为主要工艺的全豆豆乳的制备方法。该方法包括以下步骤:对大豆进行烘烤、豆皮分离;使经过豆皮分离得到的大豆与热水混合进行干法磨浆;对干法磨浆得到的豆乳原浆进行高压射流均质;对经过高压射流均质的豆乳原浆进行煮浆灭酶,得到全豆豆乳。本发明还提供了上述方法制备得到的全豆豆乳。本发明提供了一种使用以干法磨浆为主要磨浆方式、以高压射流均质为主要粉碎方式的全豆豆乳的制备方法,该方法能够满足现在企业的高产能生产,其产能可以与常见的常温乳制品基本一致,同时加工步骤得到极大优化,极大的降低了加工步骤及能耗,同时缩短加工时间,降低过程中的长时高温造成的大豆营养物质的过度流失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
