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大豆蛋白全素香肠(火腿肠)
- 专利权人:
- 奚存库;张玉华;高新华
- 发明人:
- 高新华,奚存库,张玉华
- 申请号：
- CN02130697.4
- 公开号：
- CN1465268A
- 申请日:
- 2002.09.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 孙浩晨
- 摘要：
- 本发明制成了一种全新的大豆蛋白全素香肠(火腿肠)，主要是以一种特制的具有纤维状结构的大豆组织蛋白为主要原料，配以植物油，不同品种蛋白、淀粉、调味品、可食用香精等各种辅料，采用素食自身独特的工艺，制成各种风味、多种形态的全素香肠(火腿肠)。大豆组织蛋白系全价蛋白质，具有明显瘦肉纤维组织状，脱豆腥、脱豆涩，为优质的素食品原料。经科学配制精心制成的全素香肠(火腿肠)，既是不含任何动物蛋白、动物淀粉、动物脂肪的全素食品，又具有牛、鸡、猪等肉类熟食品的口感风味。不含胆固醇、富含多种氨基酸、多种维生素和微量元素，营养丰富。常温下保质期长达6个月，冷藏下保质期12个月，克服了一般大豆制品保质期短的缺点，耐储藏、方便运输，食用者广泛，男女老少皆宜。物美价廉，亟具国际、国内市场竞争力，是典型的绿色食品、健康食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
