一株高产6-磷酸-β-半乳糖苷酶的乳酸乳球菌及其应用
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 陈卫,刘小鸣,杨宇,王鸿超,赵建新,张灏
- 申请号：
- CN201811414217.1
- 公开号：
- CN109370948A
- 申请日:
- 2018.26.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一株高产6‑磷酸‑β‑半乳糖苷酶的乳酸乳球菌及其应用,属于微生物技术领域。此乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)CCFM1033具有生长速率快、6‑磷酸‑β‑半乳糖苷酶产量高且产香特性良好的优势,能有效降低发酵乳制品中乳糖含量,且有利于发酵乳制品品质的提高,在发酵乳制品的制备中具有很重要的应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
