一株高产异戊醛的乳酸乳球菌乳酸亚种及其应用
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 刘小鸣,陈卫,邓笑颖,王鸿超,赵建新,张灏
- 申请号：
- CN201811397661.7
- 公开号：
- CN109593668A
- 申请日:
- 2018.22.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一株高产异戊醛的乳酸乳球菌乳酸亚种及其应用,属于微生物技术领域。本发明的乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus lactis subsp.lactis)CCFM1032具有生长速度快、产酸快、异戊醛产量高的优势,能有效提升乳制品的焦香麦芽气,且有利于工业发酵,在发酵乳制品的制备中具有很重要的应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
