生产改良的中温发酵乳制品的工艺

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专利权人:

科·汉森有限公司

发明人:

梅泰·戴尼斯·康托,K·彼杰里,赫勒·斯科沃·古尔达格,帕特里克·德克斯

申请号：

CN201880055147.7

公开号：

CN111031801A

申请日:

2018.30.08

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明涉及一种通过在至少一种枯草芽孢杆菌纳豆亚种(Bacillus subtilis subsp.natto)或凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)菌株的存在下用包含至少一种乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)菌株的嗜温乳酸菌发酵剂培养物对乳基质进行发酵来生产中温发酵乳制品的方法。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/