一种花红茶的加工方法
- 专利权人:
- 湄潭县京贵茶树花产业发展有限公司
- 发明人:
- 金志伟,金大伦
- 申请号：
- CN201610990183.5
- 公开号：
- CN106359725A
- 申请日:
- 2016.11.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蒙捷
- 摘要：
- 本发明涉及一种花红茶的加工方法，属于提取前的茶处理技术领域，包括以下步骤，（1）茶树花前处理，（2）茶叶前处理，（3）同步渥堆发酵，（4）烘干，（5）体香，（6）包装。本技术方案有效解决了现有技术中花红茶的配置口感不稳定的问题，让茶叶中的多酚氧化酶和过氧化物酶同时将茶树花和茶叶中的多酚类物质迅速转化生成茶黄素类、茶红素类以及原花青素类和双黄烷醇类等物质，通过添加纤维素酶渥堆发酵技术创造性的应用，更加充分利用茶树花的内含有效成分物质，配置所得的花红茶口感、茶香及茶香期均得到了很大的提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
