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一种八角茴香酒及其制备方法
- 专利权人:
- 广西万山香料有限责任公司
- 发明人:
- 杨少凡,胡林刚,马创伟,杨晶晶
- 申请号：
- CN201610128464.X
- 公开号：
- CN105602796B
- 申请日:
- 2016.03.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 汤凌志
- 摘要：
- 本发明公开了一种八角茴香酒的制备方法，包括如下步骤：1)原料选择及处理：选择新鲜或干制的八角，去除病虫果、烂果、腐果、未成熟果，清洗；2)高速分散乳化处理：将八角打碎，加入相同重量的纯净水，放入高速分散乳化机处理，得到高速分散乳化物；3)蒸汽爆破处理：将步骤2)得到的高速分散乳化物放入蒸汽爆破罐处理，爆破压力3.0‑3.5Mpa，保压时间维持在150‑200s；4)发酵：将步骤3)得到的物料，转移到发酵罐中，加入高活性酵母液，发酵温度20‑25℃，发酵15‑20天；5)混合、陈酿：将发酵好的八角茴香酒液转罐，静置澄清，过滤，转移到陈酿罐，陈酿10‑15天；6)调配、过滤、灌装、灭菌得成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
