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一种青稞年糕及其制备方法
- 专利权人:
- 四川农业大学
- 发明人:
- 秦文,王玮琼,何靖柳,董红敏,杜小琴,李玉,陈琴媛,李杰
- 申请号：
- CN201410811200.5
- 公开号：
- CN105767657A
- 申请日:
- 2014.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种青稞年糕，它由下述重量份的原料组成青稞65、糯米23.3、大米16.7、蔗糖2.5、去离子水适量。本发明生产的青稞年糕外观呈麦黄色，有青稞特有的清香气味，质地细腻，口感软糯。青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。《本草拾遗》中记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。青稞是一种典型的营养均衡作物，符合现代健康食品摄入要求。青稞中β-葡聚糖的含量远远高出其它的谷类作物，而且青稞含有大量的矿质营养、维生素以及叶绿素等物质，在调节血压、降低血糖、增强精力、提高睡眠质量以及抗溃疡方面的功效显著。该年糕口味独特，营养丰富均衡，具青稞独特的保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
