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一种杭白菊清热青稞年糕及其制备方法
- 专利权人:
- 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司
- 发明人:
- 麻志刚
- 申请号：
- CN201610707146.9
- 公开号：
- CN106261671A
- 申请日:
- 2016.08.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种杭白菊清热青稞年糕，由以下重量份的原料组成：青稞130‑140、糯米60‑65、蔗糖5‑6、紫苏籽粉2‑3、可可粉8‑10、黄豆芽20‑25、山竹果肉6‑8、龙须菜4‑5、椰汁25‑30、鱼胶粉3‑5、杭白菊6‑9、百合6‑8、白果仁2‑4、蔗糖脂肪酸酯0.6‑0.8、淀粉酶适量、普鲁兰酶适量。本发明的面粉在制作过程中先将青稞和糯米进行处理得到抗性淀粉，可以减缓淀粉的老化回生，将混合粉料进行二次蒸熟，增强了粉料的粘性，可塑性好，得到的年糕质地均匀，保存时间长。添加的紫苏籽粉等成分含有丰富的营养，改善了年糕的膳食结构，添加的杭白菊、百合等中草药成分具有清热、润肺的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
