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一种桂圆益气健脾青稞年糕及其制备方法
- 专利权人:
- 马鞍山市黄池食品(集团)有限公司
- 发明人:
- 麻志刚
- 申请号:
- CN201610706111.3
- 公开号:
- CN106307075A
- 申请日:
- 2016.08.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要:
- 本发明公开了一种桂圆益气健脾青稞年糕,由以下重量份的原料组成:青稞130‑140、糯米60‑65、蔗糖5‑6、鱼蛋白粉8‑9、糜子粉7‑10、荸荠5‑7、核桃8‑10、大豆多肽粉7‑10、迷迭香粉4‑6、莴笋8‑10、桂圆肉8‑10、白术4‑5、茯苓4‑6、蔗糖脂肪酸酯0.6‑0.8、淀粉酶适量、普鲁兰酶适量。本发明的面粉在制作过程中先将青稞和糯米进行处理得到抗性淀粉,可以减缓淀粉的老化回生,将混合粉料进行二次蒸熟,增强了粉料的粘性,可塑性好,得到的年糕质地均匀,保存时间长。添加的鱼蛋白粉、糜子粉等成分使产品营养丰富、均衡,添加的桂圆肉、白术等中草药成分具有益气健脾的保健功效。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/