风味低糖姜片及其制作方法
- 专利权人:
- 重庆溢彩轩食品有限公司
- 发明人:
- 曾焕英
- 申请号：
- CN201610950676.6
- 公开号：
- CN107981005A
- 申请日:
- 2016.10.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 姚珍珍
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，涉及一种风味低糖姜片及其制作方法。本发明的风味低糖姜片按重量份计包括：姜75.6份，蔗糖24份，桂皮0.15份，八角0.2份，复合粉五香粉0.05份。风味低糖姜片的制作方法包括：姜洗净切片后做护色处理，沸水中漂烫后得姜片；蔗糖配置成质量百分浓度为30‑40％的溶液加热至沸，对姜片进行热烫；热烫后再加入上述重量份的桂皮，八角和复合粉五香粉混合均匀后熬煮；取出熬煮后的姜片，沥干糖液，干燥，得风味低糖姜片。本发明的方法操作方便，制得的风味低糖姜片风味独特，姜片呈淡黄色或黄色，是一种理想的休闲食品，深受人们的喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
