PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a novel ingredient-containing soup technology capable of greatly rationalizing cooling of instant noodle at home kitchen, providing flavor or taste not inferior to quality provided by food service and reducing weight of packaging waste.SOLUTION: A straight soup including ingredients for noodle is obtained by wild soaking treatment (D, H, M) of Chinese cabbage, radish and cucumber subjected to cut treatment (B, F, K) into seasoning liquid suitable for each separately, mixing (N) wild soaked Chinese cabbage of 40%, wild soaked radish of 35% and wild soaked cucumber of 25%, filling a topping ingredient with the amount equivalent to one of the amount for one person or for a plurality people and the straight soup with the amount equivalent to the amount for same people in a same sealed container, and sealing (P) them at a mixed condition.SELECTED DRAWING: Figure 1COPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】 、家庭の台所における即席麺類の調理を格段に合理化することができる上、外食で提供される品質にも劣らない風味や味わいを提供可能とし、しかも包装ゴミの減量化を達成可能とする新たな具入りスープ技術を提供する。 【解決手段】 カット処理(B,F,K)した白菜、大根、胡瓜の夫々を、各々に適した調味液に個別に荒漬け処理(D,H,M)した上、荒漬け白菜を40%、荒漬け大根を35%、荒漬け胡瓜を25%の割合に混合(N)すると共に、1人前分か、または、複数人前分かの何れか一方に相当する量としたトッピング具材、および、同人前分に相当する量のストレートスープを、同一の密閉容器に充填し、混在状に密封(P)してなる麺類用具入りストレートスープである。【選択図】 図1
