Disclosed is a method for preparing a soup. The method for preparing soup can include: a step of fermenting at least one minor ingredient among a matrimony vine, milk vetch root, and licorice root a step of extracting enzyme from the fermented minor ingredients a step of boiling a mixture of the extracted enzyme and additional ingredients including at least one among radish, radish tops, carrot, burdock, and shiitake mushroom with high heat for 60-120 minutes and a step of brewing the boiled ingredients with low heat for 120-180 minutes.COPYRIGHT KIPO 2014스프 제조 방법이 개시된다. 스프 제조 방법은, 구기자, 황기, 감초, 중 적어도 하나의 부재료를 발효시키는 단계, 상기 발효된 부재료로부터 효소를 추출하는 단계, 상기 추출된 효소와 무, 무청, 당근, 우엉, 표고버섯 중 적어도 하나를 포함하는 첨가재료를 혼합하여 60 내지 120분간 센불에 끓여내는 단계 및 상기 센불에 끓여낸 재료를 120분 내지 180분간 약한불에 우려내는 단계를 포함할 수 있다.
