HONG, KYUNG PYOKR,홍경표,LEE, JONG SEOKKR,이종석,LEE, GUK RAEKR,이국래
申请号：
KR1020150024081
公开号：
KR1020160101770A
申请日:
2015.02.17
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
According to the present invention, disclosed is a method for manufacturing dried radish tea having an excellent flavor and excellent extraction efficiency, by processing a radish at low temperature such that own taste and flavor of the radish is kept and that various enzymes and nutrients contained in the radish can be preserved. To this end, the method comprises the following steps: a cleaning step of selecting and cleaning radish a cutting step of dividing the cleaned radish into a root and a radish top, and cutting each part at constant sizes a drying step of drying the cut radish top and root a roasting step of roasting the dried root until the dried root is browning and a packing step of packing the dried radish top and the roasted root according to aims and purposes. According to the present invention, since both tops and roots of the radish can be used, productivity is improved. Since various kinds of enzymes and nutrients contained in the radish are prevented from being broken at high temperature, iron, calcium, dietary fiber, vitamin C, carotene, and the like can be taken enough when the tea is drunk.COPYRIGHT KIPO 2016무 본연의 맛과 향을 그대로 간직하며, 무에 포함된 다양한 효소와 영양소가 보전될 수 있도록 저온으로 가공한 향미 및 추출효율이 우수한 무말랭이 차의 제조방법이 개시된다. 이를 위하여 무를 선별하여 세척하는 세척단계와, 세척된 무를 무청과 뿌리로 구분하고 각 부분을 일정한 크기로 절단하는 절단단계와, 절단된 무청과 뿌리를 건조시키는 건조단계와, 건조된 뿌리가 갈색이 될 때까지 볶아주는 볶음단계, 및 건조된 무청과 볶아진 뿌리를 목적과 용도에 따라 포장하는 포장단계를 포함하는 향미 및 추출효율이 우수한 무말랭이 차의 제조방법을 제공한다. 본 발명은 무청과 무의 뿌리를 모두 사용할 수 있으므로, 생산성이 향상되며, 무가 지니고 있는 각종 효소와 영양소가 고온에서 파괴되는 것을 방지되어 차를 음용함에 따라 철분, 칼슘, 식이섬유, 비타민C, 카로틴 등을 충분히 섭취할 수 있다.
