FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to alcohol-free beverages industry. The method envisages performance of electrochemical activation of water till the level of oxidation-reduction potential is equal to no less than 450 mV at a pH value equal to 7-8, electro activated water purification by way of water passing through a column filled with activated carbon and finish filtration. The finishing filtration is performed with usage of filtering elements with pores diameter equal to no more than 1 mcm then one performs introduction of "Antioxilen -1 BV" food additive and fruit essential oil.EFFECT: method ensures the beverage antioxidant and preventive properties enhancement.Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Способ предусматривает проведение электрохимической активации воды до уровня окислительно-восстановительного потенциала не менее -450 мВ при значении pH 7-8, очистку электроактивированной воды путем пропускания ее через колонку, заполненную активированным углем, и финишную фильтрацию. Последнюю осуществляют с помощью фильтроэлементов с диаметром пор не более 1 мкм, а затем вводят пищевую добавку «Антиоксилен-1 БВ» и фруктовое эфирное масло. Это обеспечивает повышение антиоксидантных и профилактических свойств напитка.
