一种荷叶酱香蒸排骨及制作方法
- 专利权人:
- 衢州职业技术学院
- 发明人:
- 诸葛毅,俎德玲,王小同
- 申请号：
- CN201610920528.X
- 公开号：
- CN106509658A
- 申请日:
- 2016.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品加工的技术领域，具体地说是一种荷叶酱香蒸排骨及制作方法。该荷叶酱香蒸排骨的制作步骤：(1)分割猪肋条排骨，剁切成块；(2)排骨块与料酒、黄豆酱拌匀，腌制；(3)制作去皮马玲薯块，山药块，芋艿块，莴苣块；(4)蒸笼先铺泡软、洗净的荷叶，取马玲薯块，山药块，芋艿块，莴苣块中的一种，铺底，其上再铺放排骨块，多余的料酒与黄豆酱均匀撒放排骨块上，收拢荷叶，覆盖蒸菜面上；(5)旺火蒸50分钟，至菜熟；(6)将蒸熟的荷叶酱香蒸排骨撒上葱末，起锅，食用。本发明提供一种带有荷叶香味，色泽鲜艳，口感酥嫩，味道浓美，不油腻，营养丰富，老少皆宜的荷叶酱香蒸排骨。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
