一种荷叶酱香蒸排骨及制作方法
- 专利权人:
- 衢州职业技术学院
- 发明人:
- 诸葛毅,俎德玲,王小同
- 申请号:
- CN201610920528.X
- 公开号:
- CN106509658A
- 申请日:
- 2016.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明涉及一种食品加工的技术领域,具体地说是一种荷叶酱香蒸排骨及制作方法。该荷叶酱香蒸排骨的制作步骤:(1)分割猪肋条排骨,剁切成块;(2)排骨块与料酒、黄豆酱拌匀,腌制;(3)制作去皮马玲薯块,山药块,芋艿块,莴苣块;(4)蒸笼先铺泡软、洗净的荷叶,取马玲薯块,山药块,芋艿块,莴苣块中的一种,铺底,其上再铺放排骨块,多余的料酒与黄豆酱均匀撒放排骨块上,收拢荷叶,覆盖蒸菜面上;(5)旺火蒸50分钟,至菜熟;(6)将蒸熟的荷叶酱香蒸排骨撒上葱末,起锅,食用。本发明提供一种带有荷叶香味,色泽鲜艳,口感酥嫩,味道浓美,不油腻,营养丰富,老少皆宜的荷叶酱香蒸排骨。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心