您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种发酵杏仁露及其制备方法
- 专利权人:
- 厦门凯利威生物科技有限公司
- 发明人:
- 徐建跃,邓栋裕,袁凤琼
- 申请号：
- CN201811434968.X
- 公开号：
- CN109258822A
- 申请日:
- 2018.28.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种发酵杏仁露及其制备方法,该发酵杏仁露按质量份数计包括:发酵杏仁浆10‑40份,甜味料0.015‑12份,复配乳化增稠剂0.6‑1.2份,酸度调节剂0‑0.3份,水60‑130份;其中发酵杏仁浆是以苦杏仁、益生元、发酵用乳化稳定剂为原料,经益生菌发酵加工制成的。其制备方法包括:S100、将甜味料和复配乳化增稠剂混匀,加入热水搅拌溶解;S200、加入常温水,加入发酵杏仁浆搅拌;S300、调节pH,加入香精;S400、均质;S500、加热杀菌、冷却。本发明的产品,蛋白质全部来源于苦杏仁,不添加香精和防腐剂,无苦味,具有浓郁的杏仁风味和发酵风味,风味独特,营养丰富,是一种新型饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
