一种真空低温油炸芦笋脆片及其制备方法
- 专利权人:
- 湖北工业大学
- 发明人:
- 吕文平,张凤莲,郑锋振,汪超,胡勇,高冰,王金华,徐宁,周明全,柯卫东,何建军,丁佑铭,胡中立,祁勇刚,黄世华
- 申请号：
- CN201410847425.6
- 公开号：
- CN104783082A
- 申请日:
- 2014.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 朱必武
- 摘要：
- 本发明涉及一种真空低温油炸芦笋脆片及其制备方法，该方法包括芦笋浆的制备、配料、模具成型、缓冻和速冻技术以及真空低温油炸技术等制作工艺，最终得到一种口感酥脆、颜色鲜艳、营养丰富的芦笋脆片。采用本发明的工艺对芦笋进行深加工，使之提高了芦笋的保健和经济价值，进而更为广泛地应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
