一种真空低温油炸南瓜花脆片的制备方法
- 专利权人:
- 湖北工业大学
- 发明人:
- 汪超,李冬生,郑锋振,石勇,卢忠诚,张长友,曹约泽,徐宁,高冰,胡勇,朱于鹏,龚元元,徐梅
- 申请号：
- CN201410847226.5
- 公开号：
- CN104783081A
- 申请日:
- 2014.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 朱必武
- 摘要：
- 本发明公开了一种真空低温油炸南瓜花脆片的制备方法，该方法是将新鲜的南瓜花经护色处理后匀浆，所得南瓜花浆中加入木糖醇、NaCl、柠檬酸、味精、复合稳定剂和复合维生素，继续匀浆处理，将得到的混合浆定型，速冻，真空低温油炸，即得南瓜花脆片。采用该方法制备的炸南瓜花脆片具有香脆可口、不油腻、营养价值高的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
