巧克力豆奶及其制备方法
- 专利权人:
- 石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司
- 发明人:
- 国珺,杨晓光,吕广,张景彬
- 申请号：
- CN201610823037.3
- 公开号：
- CN106387067A
- 申请日:
- 2016.09.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种巧克力豆奶及其制备方法。所述的巧克力豆奶由大豆8～9％、全脂奶粉0.1～1％、白砂糖6～8％、可可粉0.1～1％、复配乳化增稠剂0.3～0.5％、其余为水分组成。本发明巧克力豆奶，通过优化乳化剂、稳定剂的比例，使本发明的巧克力饮料能够耐受高温长时间灭菌，在长时间存放过程中保持稳定，不发生脂肪上浮及蛋白质沉淀。本发明同时还公开了巧克力豆奶的制备方法，通过优化巧克力豆奶在加工过程中的工艺条件，最大程度的保留了产品的营养成分，该方法工艺简单，具有低成本、高产出、易于大规模推广的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
