一种羽扇豆豆奶用食品添加剂、制备方法及其用途
- 专利权人:
- 厦门欧凯科技有限公司
- 发明人:
- 蒋东晋,孙金玉,宋增峰
- 申请号：
- CN201410477814.4
- 公开号：
- CN104206545B
- 申请日:
- 2014.09.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种羽扇豆豆奶用食品添加剂、制备方法及其用途。所述食品添加剂由以下重量百分比的组分组成:单硬脂酸甘油酯20‑40%,蔗糖脂肪酸酯20‑30%,羧甲基纤维素钠FH9 20‑40%,琼脂粉5‑10%,黄原胶10‑20%。该添加剂可用于制备羽扇豆豆奶饮品。本发明还保护一种羽扇豆豆奶饮品及其制备方法。本发明开发的食品添加剂能够防止羽扇豆豆奶在保质期内出现明显油脂上浮、絮凝沉淀等现象;使饮品保留了羽扇豆高蛋白、低脂、风味醇厚的优点,同时又具有良好的品相和较长的货架期,适用于羽扇豆豆奶系列的产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
