一种椰汁饮品的乳化稳定剂及其制备方法
- 专利权人:
- 厦门唯康食品科技有限公司
- 发明人:
- 卢华,林景新,金根升,苏冬梅,李顺,林娥钦
- 申请号：
- CN201711255766.4
- 公开号：
- CN107950853A
- 申请日:
- 2017.12.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种椰汁饮品的乳化稳定剂及其制备方法,涉及食品添加剂。所述椰汁饮品的乳化稳定剂,按质量百分比的组成为:单硬脂酸甘油酯10%~45%、蔗糖脂肪酸酯5%~25%、琼脂1%~10%、黄原胶1%~20%、酪蛋白酸钠10%~45%、三聚磷酸钠5%~15%。制备方法:将单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、琼脂、黄原胶、酪蛋白酸钠、三聚磷酸钠混合,即得粉末状椰汁饮品的乳化稳定剂。用于生产椰汁饮品,产品在保质期内无沉淀,絮凝,浮油,提高了产品的品质和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
