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一种水开菲尔复合菌群及其发酵饮料制作方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 王艳萍,邢竹青
- 申请号：
- CN201510556886.2
- 公开号：
- CN105062929A
- 申请日:
- 2015.09.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 侯力
- 摘要：
- 一种水开菲尔复合菌群及其发酵饮料制作方法，水开菲尔复合菌群由本实验室自水开菲尔菌粒中分离的Lactobacillus mali(CGMCC No.10673)、Lactobacillus nagelii(CGMCC No.10675)和Lactobacillus casei(CGMCC No.10674)为主的11种菌株组成。水开菲尔复合菌群发酵饮料包括：糖基质、果汁、水、所述水开菲尔复合菌群、食品添加剂和食用香精。本发明不仅分离筛选出水开菲尔粒中特有产活性多糖能力的益生菌株，保留水开菲尔菌群优越的益生功能特性，同时利用其制作酸甜清凉的水开菲尔复合菌群发酵饮料，将其应用于食品工业生产中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
