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含有蔓越莓原浆的酸性乳饮料及其生产方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 贾琳,巴根纳,樊启程,王华,贺保平
- 申请号：
- CN201110446722.6
- 公开号：
- CN102511554A
- 申请日:
- 2011.12.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种含有蔓越莓原浆的酸性乳饮料及其生产方法，所述的酸性乳饮料的原料组成中包括：牛奶300‰～500‰，无水黄油10‰～30‰，蔓越莓原浆2‰～10‰，乳化剂0.5‰～5.0‰，增稠剂1.0‰～5.0‰，缓冲盐0.5‰～2.0‰，乙基纤维素1.0‰～2.0‰，酸度调节剂2‰～5‰，甜味料0～80‰，食用香精0～2.0‰，食用色素0～0.5‰，水余量。本发明的酸性乳饮料是将蔓越莓原浆在适当的工艺条件下与牛奶混合调配而得到的。本发明通过合理配方和恰当工艺，保证了所述酸性乳饮料在货架期内的良好口感和稳定性，并能延长饮料被引用后在肠道内的停留时间，从而更好地发挥蔓越莓原浆的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
