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一种益气补血无明矾红薯粉丝及其制备工艺
- 专利权人:
- 叶誉博
- 发明人:
- 叶誉博,任新年,任浩楠,林伊铭,陈逸涵
- 申请号：
- CN201510128400.5
- 公开号：
- CN104705551A
- 申请日:
- 2015.03.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 肖平安
- 摘要：
- 本发明公开了一种益气补血无明矾红薯粉丝，其特征在于，由以下重量份的原料制成: 红薯淀粉430-450、绿豆淀粉22-24、黄原胶1.6-1.8、复合磷酸盐1.3-1.5、菠菜20-30、龙眼肉18-22、葡萄15-17、红豆10-12、黑木耳6-8、花生10-14、鸡肉5-8、阿胶粉2-3、黑芝麻粉8-10、黄芪4-6、麦冬7-9、当归3-5、桂圆6-8。本发明的红薯粉丝采用绿豆淀粉、黄原胶、复合磷酸盐代替传统添加明矾的做法，不仅增加了粉丝的韧性和弹性，而且降低了粉丝在水煮时的断条率，添加的菠菜、红豆、黑木耳等原料增加了粉丝的营养价值，添加的黄芪、麦冬等中药成分使粉丝具有益气补血等保健功效，增加了红薯粉丝的经济价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
