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一种健脾益肾无明矾红薯粉丝及其制备工艺
- 专利权人:
- 叶星彤
- 发明人:
- 叶星彤,任新年,任浩楠,林伊铭,陈逸涵
- 申请号：
- CN201510128402.4
- 公开号：
- CN104705553A
- 申请日:
- 2015.03.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 肖平安
- 摘要：
- 本发明公开了一种健脾益肾无明矾红薯粉丝，其特征在于，由以下重量份的原料制成:红薯淀粉300-350、绿豆淀粉15-17、黄原胶1.2-1.4、复合磷酸盐0.8-1、苦瓜25-35、苹果20-25、莲子14-18、胡桃仁8-12、荞麦粉12-14、牛肉6-8、海参3-5、藕粉10-14、板栗粉16-18、鹿茸6-8、杜仲5-9、黄精5-7、茯苓7-9。本发明的红薯粉丝采用绿豆淀粉、黄原胶、复合磷酸盐代替传统添加明矾的做法，不仅增加了粉丝的韧性和弹性，而且降低了粉丝在水煮时的断条率，添加的苦瓜、苹果、莲子、胡桃仁等原料增加了粉丝的营养价值，添加的鹿茸、杜仲等中药成分使粉丝具有健脾益肾等保健功效，增加了红薯粉丝的经济价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
