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一种健胃消食无明矾红薯粉丝及其制备工艺
- 专利权人:
- 陈予诺
- 发明人:
- 陈予诺,任新年,任浩楠,林伊铭,陈逸涵
- 申请号：
- CN201510128398.1
- 公开号：
- CN104705550A
- 申请日:
- 2015.03.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 肖平安
- 摘要：
- 本发明公开了一种健胃消食无明矾红薯粉丝，其特征在于，由以下重量份的原料制成: 红薯淀粉400-450、绿豆淀粉20-22、黄原胶1.6-2、复合磷酸盐1.2-1.4、胡萝卜20-30、西红柿10-14、扁豆14-18、香菇15-25、百合花粉3-5、鱼胶粉5-7、菱角粉10-14、粳米14-16、炒麦芽8-10、山药6-8、六曲5-7、山楂7-9。本发明的红薯粉丝采用绿豆淀粉、黄原胶、复合磷酸盐代替传统添加明矾的做法，不仅增加了粉丝的韧性和弹性，而且降低了粉丝在水煮时的断条率，添加的胡萝卜、西红柿、扁豆等原料增加了粉丝的营养价值，添加的炒麦芽、山药等中药成分使粉丝具有健胃消食等保健功效，增加了红薯粉丝的经济价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
