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一种壮骨补钙无明矾红薯粉丝及其制备工艺
- 专利权人:
- 陈震烁
- 发明人:
- 陈震烁,任新年,任浩楠,林伊铭,陈逸涵
- 申请号：
- CN201510128399.6
- 公开号：
- CN104719711A
- 申请日:
- 2015.03.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 肖平安
- 摘要：
- 本发明公开了一种壮骨补钙无明矾红薯粉丝，其特征在于，由以下重量份的原料制成:红薯淀粉350-400、绿豆淀粉18-20、黄原胶1.4-1.6、复合磷酸盐1-1.2、紫菜25-30、胡萝卜20-24、杏仁8-12、黄豆10-14、燕麦12-16、虾皮5-7、核桃粉13-15、松花粉4-8、脱脂奶粉8-10、补骨脂6-8、地黄5-7、骨碎补3-5、鹿茸4-6。本发明的红薯粉丝采用绿豆淀粉、黄原胶、复合磷酸盐代替传统添加明矾的做法，不仅增加了粉丝的韧性和弹性，而且降低了粉丝在水煮时的断条率，添加的紫菜、胡萝卜、杏仁等原料增加了粉丝的营养价值，添加的补骨脂、地黄等中药成分使粉丝具有壮骨补钙等保健功效，增加了红薯粉丝的经济价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
