一种无核话梅及其制备方法
- 专利权人:
- 浙江莫干山食业有限公司
- 发明人:
- 宋永良
- 申请号：
- CN201410031158.5
- 公开号：
- CN103749928A
- 申请日:
- 2014.01.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种无核话梅及其制备方法。本发明公开了一种无核话梅，由以下组分及重量百分比组成：青梅：70%-80%；味精：0.5%-1.5%白砂糖：10%-20%；食盐：5%-10%柠檬酸1%-2%阿斯巴甜：0.5%-1.5%。无核话梅的制备包括以下步骤：A：烧煮调味液B：脱盐C：调味D：一次干燥E：去核F：整理G：二次干燥H：整理。本发明的话梅优点是保留话梅的咸酸、甜味，增加了鲜味；而且其水分足，口感绵软；具有开胃助消化的功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
