豆腐用凝固剂组合物及利用其的豆腐的制造方法
- 专利权人:
- 泰喜物产株式会社
- 发明人:
- 金井健三,田中幸隆
- 申请号：
- CN201510741210.0
- 公开号：
- CN106615184A
- 申请日:
- 2015.11.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种以在豆腐制造工序中的豆浆的凝固时具有充分的迟效性作为必要条件，以能够体现来自于原料大豆和榨汁豆浆的豆腐本来的风味作为充分条件的豆腐用凝固剂组合物。所述豆腐用凝固剂组合物的特征是通过使豆腐用无机盐系凝固剂分散在天然蜡与食用油脂的混合物中而得到。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
