一种豆腐的制备方法
- 专利权人:
- 镇远乐豆坊食品有限公司
- 发明人:
- 潘连云,刘发军
- 申请号：
- CN201610176523.0
- 公开号：
- CN105815457A
- 申请日:
- 2016.03.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆腐的制备方法，该方法包括以下步骤：黄豆处理、制浆处理、凝固成型、加拌肉料、烘制、卤制、调味成品。本发明首先对黄豆进行浸泡处理，在最大程度上保证黄豆的出浆率，一直加工到凝固成型阶段进行了加拌肉料的步骤，由于豆腐与肉料拌均匀后，会出现空隙较大，做型困难的问题，而且在卤制过程中很容易掉渣，因此本方法是分两次进行做型处理，有效的避免了掉渣的问题，使得加工出的豆腐完整度较高，本豆腐味道独特，与传统的豆腐口味上有着巨大的区别，其独特的风味能够为广大的豆腐喜爱者提供一种全新的体验。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
