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一种纳米复合乳化精油涂膜及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 扬州冶春食品生产配送股份有限公司
- 发明人:
- 张慜,李坤,柏宝松,胡学志,张健
- 申请号：
- CN201911093993.0
- 公开号：
- CN110771772A
- 申请日:
- 2019.11.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种纳米复合乳化精油涂膜及其制备方法和应用,属于食品加工技术领域。纳米复合乳化精油涂膜主要由复合精油、乳液水相和涂膜液组成,复合精油由甜橙精油、肉桂精油、百里香精油或丁香精油中的两种或两种以上构成,乳液水相由大豆分离蛋白、大豆磷脂或玉米醇溶蛋白中的一种或几种构成,涂膜液由绿豆淀粉、玉米淀粉、可溶性大豆多糖或壳聚糖的一种或几种溶于水中制得。本发明包括下列步骤:(1)制备复合精油;(2)制备纳米复合乳化精油;(3)涂膜液的制备;(4)成品纳米复合乳化精油涂膜制备。本发明在不影响包子的风味、色泽以及外观品质的前提下,能有效控制霉菌以及其他微生物的生长,使包子在冷鲜温度为10‑15℃条件下货架期延长至10天。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
