一种改性玉米醇溶蛋白及其制备方法及抗菌膜制备
- 专利权人:
- 河南科技学院
- 发明人:
- 张浩,莫海珍,李红波,胡梁斌,周威,赵岩岩,崔震昆
- 申请号：
- CN201811097818.4
- 公开号：
- CN109265706A
- 申请日:
- 2018.20.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种改性玉米醇溶蛋白,包括以下组分:玉米醇溶蛋白粉、纯度95%的三偏磷酸钠、无水乙醇、氢氧化钠、油酸、天然杀菌剂、抗氧化剂、和助剂。通过使用交联剂三偏磷酸钠(STMP)对玉米(高粱)醇溶蛋白粉进行改性,从而改善膜的脆性和其他机械性能,优化最佳交联条件。采用圆二色谱,傅里叶变换红外光谱表征了蛋白薄膜的结构,并检测了其透明度、水溶性、延伸性、抗拉强度、透水性等;并将玉米醇溶蛋白溶液浸涂鱼肉表明形成薄膜,在不同的温度下培养,通过测定菌落总数和过氧化值考蛋白膜的抑菌和抗氧化特性,抑制食源性细菌活性提高了50%~200%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
