玉米醇溶蛋白‑壳聚糖复合凝聚物及多模式超声制备方法
- 专利权人:
- 江苏大学
- 发明人:
- 任晓锋,张熙,梁秋芳,胡笛
- 申请号：
- CN201710075185.6
- 公开号：
- CN106942703A
- 申请日:
- 2017.02.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了玉米醇溶蛋白‑壳聚糖复合凝聚物及多模式超声制备方法，属于食品包埋技术领域。是由以下重量份的原料制备而成：玉米醇溶蛋白：1～10份；壳聚糖：1～2.5份。本发明在玉米醇溶蛋白添加壳聚糖，改变玉米醇溶蛋白的高级结构，使其结构打开，暴露活性基团，同时蛋白质和多糖形成小的聚集体，从而促进各聚集体通过疏水相互作用形成纳米颗粒为包埋生物活性成分提供基础。同时本发明在包埋白藜芦醇的玉米醇溶蛋白‑壳聚糖复合凝聚物的制备过程中，使用多模式超声波处理技术，通过物理的方法促进了蛋白质和多糖交联成聚集体，从而促进各聚集体通过疏水相互作用形成纳米颗粒为包埋生物活性成分提供基础。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
