一种即食牡蛎丸及其制备方法
- 专利权人:
- 大连民族大学
- 发明人:
- 刘程惠,胡文忠,赵琪琪,陈晨,姜爱丽,张艳慧
- 申请号：
- CN201910882151.7
- 公开号：
- CN110463931A
- 申请日:
- 2019.18.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种即食牡蛎丸及其制备方法,属于食品加工技术领域。本发明的技术方案如下:一种即食牡蛎丸,由如下重量份数的原料制备而成:冰水60‑120份,牡蛎浆10‑30份,鲅鱼浆10‑30份,马铃薯淀粉10‑60份,大豆蛋白20‑40份,面粉1‑10份。本发明制备的即食牡蛎丸色泽均匀,组织密实,弹性较好且牡蛎味浓郁。本发明食品不仅符合现代人高营养,快捷方便的消费需求,还可以满足非沿海消费者的需求,具有很大的市场潜力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
